Azərbaycanın qədim bölgələrindən olan Qarabağ yalnız tarixi və mədəni irsi ilə deyil, həm də zəngin mətbəxi ilə tanınır. Qarabağ yeməkləri əsasən təbii məhsullara, ət və süd məmulatlarına, eləcə də xüsusi ədviyyatlara əsaslanır. Bu bölgənin kulinariya ənənələri nəsildən-nəslə ötürülərək bu günə qədər gəlib çatıb.
Qarabağ mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri Qarabağ plovudur. Xüsusi ət qovurması, şabalıd və qurudulmuş meyvələrlə hazırlanan bu plov süfrələrin əsas bəzəyi sayılır. Xarici kulinariya nəşrləri Qarabağ plovunu Azərbaycanın ən fərqli plov növlərindən biri kimi təqdim edir.
Bölgənin tanınmış yeməkləri sırasında kətə, sürhüllü, düşbərə və sac qovurması da xüsusi yer tutur. Xüsusilə dağlıq ərazilərdə hazırlanan sac yeməkləri açıq havada bişirilməsi və zəngin dadı ilə seçilir. Süd məhsullarından hazırlanan qatıq, ayran və müxtəlif pendir növləri Qarabağ süfrələrinin ayrılmaz hissəsidir.
Ət yeməkləri ilə yanaşı, Qarabağ mətbəxində otlardan və təbii göyərtilərdən geniş istifadə olunur. Bu isə yeməklərə həm xüsusi aroma, həm də sağlamlıq baxımından üstünlük verir. Mütəxəssislər Qarabağ mətbəxini balanslı və qida dəyəri yüksək olan mətbəxlərdən biri kimi qiymətləndirir.
Son illərdə Qarabağ bölgəsinin bərpası ilə paralel olaraq yerli mətbəxin yenidən tanıdılması və turizmə inteqrasiyası istiqamətində də addımlar atılır. Xarici turistlərin Qarabağ yeməklərinə artan marağı bu kulinariya irsinin beynəlxalq səviyyədə də tanınmasına şərait yaradır.